Ensalada de Aguacate y Maíz a la Americana al Grill

1.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.

2.Limpia las mazorcas de maíz retirando las hojas y los pelos, y úntalas ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva.

3.Coloca las mazorcas directamente sobre la parrilla caliente y cocina durante 8-10 minutos, girándolas cada 2-3 minutos para que se doren de manera uniforme y adquieran un ligero sabor ahumado.

4.Mientras se cocina el maíz, corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con cuidado para evitar que se deshaga. Corta la pulpa en cubos medianos y colócala en un bol grande.

5.Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad, añádelos al bol con el aguacate.

6.Cuando el maíz esté listo y ligeramente enfriado, corta los granos con un cuchillo afilado y agrégalos al bol con el aguacate y los tomates.

7.Incorpora el cilantro picado y el chile jalapeño finamente picado para aportar frescura y un toque picante.

8.En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto para preparar el aderezo.

9.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren sin aplastar el aguacate.

10.Finalmente, espolvorea el queso azul desmenuzado por encima y da un último toque de pimienta negra si lo deseas.

11.Sirve la ensalada fresca inmediatamente para disfrutar la combinación de texturas y sabores.