Insalata Calda di Gamberetti, Uova e Avocado

1.Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le uova per 9 minuti per ottenere uova sode perfette. Raffreddale subito in acqua fredda, poi sgusciale e tagliale a spicchi.

2.In una padella ampia, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e fallo dorare leggermente per insaporire l'olio, quindi rimuovilo.

3.Aggiungi i gamberetti nella padella, cospargili con la paprika dolce, un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Saltali per 3-4 minuti finché diventano rosa e leggermente croccanti, mescolando spesso.

4.Nel frattempo, taglia l'avocado a metà, elimina il nocciolo e ricava delle fette sottili. Spruzza sopra il succo di limone per evitare che annerisca.

5.Disponi l'insalata mista in un'ampio piatto da portata. Adagia sopra i gamberetti caldi, le fette di avocado e gli spicchi di uova sode in modo armonioso.

6.Guarnisci con foglie di prezzemolo fresco e condisci il tutto con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo, aggiustando di sale e pepe se necessario.

7.Servi l'insalata calda di gamberetti, uova e avocado immediatamente per gustarne al meglio la freschezza e la cremosità.