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Karibisches Shrimp-Curry

Name: Karibisches Shrimp-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Garnelen, roh und geschält; 2 EL Limettensaft; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Pflanzenöl (z. B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl); 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 TL Currypulver, mild; ½ TL Kurkuma; ½ TL Paprikapulver, edelsüß; ½ TL gemahlener Koriander; ¼ TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe); 400 ml Kokosmilch; 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch); 1 TL brauner Zucker; 1 TL Worcestershiresauce; 2 EL frischer Koriander, gehackt (plus mehr zum Garnieren); 1 kleine Limette, in Spalten geschnitten (zum Servieren); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Basmatireis oder Jasminreis, gekocht, zum Servieren

Ein aromatisches Currygericht mit saftigen Garnelen, inspiriert von den exotischen Aromen der karibischen Inselküche. Frische Kräuter, Kokosmilch und eine Gewürzmischung sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles, aber besonderes Abendessen.

Forberedelse: 20 Minutter

Kok: 25 Minutter

3.8.2025

Tilføjet af: Herbert Castelmur

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