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Aljotta – Maltesische Fischsuppe mit frischen Kräutern und Reis

Name: Aljotta – Maltesische Fischsuppe mit frischen Kräutern und Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Maltese
Ingredients: 500 g frischer weißer Fisch (z.B. Seebarsch, Dorade oder Rotbarbe), küchenfertig; 2 EL Olivenöl extra vergine; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stangen Sellerie, in feine Scheiben geschnitten; 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt; 1⅕ l Fischfond oder Wasser; 100 g Langkornreis; 1 Lorbeerblatt; 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt; 1 TL getrockneter Majoran; 1 TL getrockneter Thymian; Saft einer halben Zitrone; Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Optional: 1 kleine Chilischote, fein gehackt; Frische Zitronenspalten und Petersilie zum Garnieren

Aljotta ist eine traditionelle maltesische Fischsuppe, die mit frischen Kräutern, Knoblauch und Reis zubereitet wird. Dieses aromatische Gericht fängt den Geschmack des Mittelmeers ein und eignet sich hervorragend als leichte Vorspeise. Die Kombination aus zartem Fisch, duftenden Kräutern und einer würzigen Brühe macht Aljotta zu einem echten Nationalgericht Maltas.

Forberedelse: 20 Minutter

Kok: 40 Minutter

Maltese

3.8.2025

Tilføjet af: Herbert Castelmur

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