Muffins à la banane et aux pépites de chocolat

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à la fourchette jusqu'à obtenir une purée homogène.

3.Ajoutez l'œuf, l'huile végétale, l'extrait de vanille et le lait à la purée de banane. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4.Dans un autre bol, combinez la farine, les flocons d'avoine, le sucre roux, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez ces ingrédients secs.

5.Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement avec une spatule, sans trop travailler la pâte pour garder les muffins moelleux.

6.Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez doucement pour les répartir uniformément dans la pâte.

7.Répartissez la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier, en remplissant chaque moule aux trois quarts.

8.Enfournez pour environ 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin ressorte propre.

9.Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

10.Dégustez tièdes ou à température ambiante, accompagnés d'un thé ou d'un café pour un moment gourmand.