Gesunder Grüner Salat mit Zitronen-Hähnchen & Paprika

1.Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets abwaschen und trocken tupfen. Den Saft einer Zitrone auspressen. Die Knoblauchzehe fein hacken. In einer Schüssel Zitronensaft, gehackten Knoblauch, 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in der Marinade wenden und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

2.Hähnchen braten: Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets aus dem Kühlschrank nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Filets in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

3.Salat zubereiten: Den gemischten grünen Salat in eine große Schüssel geben. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und zufügen. Die Paprika entkernen, waschen, in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Paprikastreifen und Tomatenspalten auf dem Salat anrichten.

4.Salatdressing: In einer kleinen Schale Rotweinessig und 1 TL Olivenöl verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Salat geben und behutsam vermischen.

5.Hähnchen und Salat servieren: Das gebratene Hähnchen in dünne Streifen schneiden und auf dem Gemüse- und Blattsalat anrichten. Mit Saft der zweiten Zitrone beträufeln und nach Belieben würzen.