Macarrones con Queso al Estilo Casero

1.En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

2.Agrega la harina y mezcla bien con un batidor de mano, cocinando durante 1-2 minutos para formar un roux sin que tome color.

3.Poco a poco, añade la leche mientras bates constantemente para evitar grumos y lograr una salsa suave.

4.Incorpora la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, mezcla bien y deja que la salsa espese durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Añade los macarrones secos directamente a la salsa y mezcla para que queden bien cubiertos.

6.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 10-12 minutos, removiendo cada 3-4 minutos para evitar que se pegue y asegurar que los macarrones se cocinen uniformemente.

7.Cuando los macarrones estén tiernos y la salsa haya espesado, retira la olla del fuego y añade el queso cheddar y parmesano rallados.

8.Remueve hasta que el queso se derrita completamente y la mezcla quede cremosa y homogénea.

9.Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

10.Sirve caliente, decorando opcionalmente con un poco más de queso parmesano rallado o perejil fresco picado para un toque de color.