Name: Bœuf Stroganoff Classique
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: 500 g filet de bœuf, coupé en fines lanières; 250 g champignons de Paris frais, tranchés; 1 oignon moyen, émincé; 2 gousses d'ail, hachées finement; 30 g beurre; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 200 ml bouillon de bœuf; 150 ml crème aigre (crème fraîche épaisse acidulée); 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)

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