Melonpan Clásico Japonés

1.En un bol grande, mezcla la harina de trigo de fuerza, el azúcar granulada, la levadura seca activa y la sal.

2.Agrega la leche tibia y el huevo, y mezcla hasta formar una masa homogénea.

3.Añade la mantequilla y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

4.Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que doble su tamaño.

5.Mientras tanto, prepara la capa de cobertura mezclando la harina para cobertura, el azúcar, el polvo de hornear y la mantequilla fría hasta obtener una masa arenosa y homogénea.

6.Forma una bola con la masa de cobertura, envuélvela en film transparente y refrigérala por 15 minutos.

7.Divide la masa principal en 8 porciones iguales y forma bolas lisas con cada una.

8.Divide la masa de cobertura en 8 porciones iguales y estira cada una en círculos planos que cubran la parte superior de cada bola de masa principal.

9.Coloca cada círculo de masa de cobertura sobre las bolas de masa principal y presiona ligeramente para que se adhiera.

10.Con un cuchillo, realiza cortes superficiales en forma de cuadrícula sobre la capa de cobertura para imitar la piel de melón.

11.Coloca los panes en una bandeja para hornear con papel vegetal, cubre con un paño y deja reposar 15 minutos más.

12.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

13.Barniza suavemente cada pan con huevo batido para obtener brillo y color.

14.Hornea durante 15-20 minutos o hasta que la capa superior esté dorada y crujiente.

15.Deja enfriar los Melonpan en una rejilla antes de servir.