Exotischer Grüne-Banane-Likör

1.Die grünen Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden.

2.Die Bananenstücke zusammen mit der Milch, Sahne, Zucker, dem Mark der Vanilleschote und der ausgekratzten Schote sowie einer Prise Salz in einen Topf geben.

3.Alles unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis die Mischung leicht köchelt. Für 10 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4.Die Vanilleschote entfernen. Die Masse mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie vollkommen glatt ist.

5.Den Limettenabrieb und den Limettensaft unterrühren. Die Mischung abkühlen lassen (ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur).

6.Sobald die Masse abgekühlt ist, den weißen Rum unterrühren.

7.Den Likör durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in eine saubere Flasche abseihen, um eventuelle Bananenfasern zu entfernen.

8.Die Flasche verschließen und den Likör mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren gut schütteln.

9.Gekühlt servieren und nach Belieben mit einer Limettenscheibe oder Bananenchip garnieren.