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Vegetarischer Curry-Hackpfannenauflauf

Name: Vegetarischer Curry-Hackpfannenauflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g vegetarisches Hack (z.B. auf Soja- oder Erbsenbasis); 2 EL Rapsöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Zucchini, gewürfelt; 200 g Brokkoliröschen; 2 TL Currypulver (mild oder scharf nach Geschmack); 1 TL Paprikapulver, edelsüß; ½ TL Kurkuma; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 400 ml Kokosmilch; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Sojasauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder veganer Käse); 2 EL frische Petersilie, gehackt

Ein unkomplizierter, vegetarischer Auflauf, der würziges Curry-Hack mit buntem Gemüse und einer cremigen Currysauce vereint. Perfekt für ein gemütliches Familienessen und einfach vorzubereiten. Das Gericht überzeugt durch seine harmonische Mischung aus Aromen und Texturen und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Forberedelse: 25 Minutter

Kok: 35 Minutter

6.8.2025

Tilføjet af: Herbert Castelmur

Næringsstoffer pr. portion:

370 kcal

Kalorier

17 g

Protein

21 g

Kulhydrater

23 g

Fedt

8 g

Sukker

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