Kipfilet en Sperziebonen uit de Oven

1.Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).

2.Breng een grote pan met water aan de kook en blancheer de sperziebonen 4 minuten. Giet af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.

3.Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze 3 minuten tot ze glazig is.

4.Voeg de knoflook toe aan de ui en bak nog 1 minuut mee. Voeg vervolgens de paprikapoeder, tijm en rozemarijn toe en roer goed door.

5.Meng in een grote ovenschaal de kipfilet met de gebakken ui, knoflook en kruidenmengsel. Voeg de sperziebonen toe en schep alles goed om zodat de smaken zich mengen.

6.Breng het geheel op smaak met zout en peper. Giet de kippenbouillon over de ingrediënten in de ovenschaal.

7.Besprenkel de rest van de olijfolie over de ovenschotel. Optioneel: strooi de geraspte kaas over de bovenkant voor een gouden korst.

8.Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak 30 minuten, of totdat de kip gaar is en de sperziebonen zacht maar nog knapperig zijn.

9.Haal de ovenschotel uit de oven en laat 5 minuten rusten voor het serveren. Serveer warm, eventueel met gekookte aardappelen of rijst.