Stroganoff de Bife

1.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal junto com 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Aumente o fogo para médio-alto e adicione as tiras de bife, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até que estejam douradas por fora, cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Retire o bife da frigideira e reserve em um prato.

6.Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante e os cogumelos fatiados. Refogue até que os cogumelos estejam macios e dourados, aproximadamente 5 minutos.

7.Volte o bife para a frigideira junto com os cogumelos. Misture o ketchup, a mostarda e o caldo de carne, mexendo bem para incorporar todos os sabores.

8.Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite fresco, mexendo delicadamente para que o molho fique cremoso e homogêneo. Cozinhe por mais 5 minutos, sem deixar ferver para não talhar o creme.

9.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10.Desligue o fogo, salpique salsinha picada por cima e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata palha para um toque crocante.