Vegansk Tofusushi med Sesam och Avokado

1.Skölj sushiriset noggrant i kallt vatten tills vattnet är klart för att få bort överflödig stärkelse.

2.Låt riset rinna av i en sil i cirka 10 minuter.

3.Koka upp 2,5 dl vatten i en kastrull, tillsätt riset, sänk värmen till låg och låt sjuda under lock i 15 minuter.

4.Ta kastrullen från värmen och låt riset vila, fortfarande under lock, i ytterligare 10 minuter.

5.Blanda risvinäger, socker och salt i en liten skål tills sockret och saltet lösts upp.

6.Häll vinägerblandningen över det varma riset och blanda försiktigt med en träsked eller sushispatel för att inte mosa riskornen. Låt riset svalna till rumstemperatur.

7.Pressa ut överflödig vätska från tofun och skär den i långa, smala stavar.

8.Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme och stek tofun tills den får en gyllene yta, cirka 3-4 minuter per sida. Låt svalna.

9.Skala och skiva avokadon i tunna skivor.

10.Placera ett noriark på en bambumatta för sushi eller på en ren köksduk.

11.Fukta händerna med kallt vatten för att undvika att riset klibbar. Ta en handfull ris och fördela jämnt över noriarket, lämna cirka 2 cm fri kant upptill.

12.Strö ett tunt lager rostade sesamfrön över riset.

13.Lägg en rad med tofustavar och avokadoskivor längs med den nedersta kanten av noriarket.

14.Rulla försiktigt ihop sushin med hjälp av bambumattan, tryck lätt för att få en fast rulle och fukta den fria kanten för att försegla rullen.

15.Skär sushirullen i cirka 6-8 bitar med en vass, fuktad kniv för att få rena snitt.

16.Servera sushibitarna med sojasås, inlagd ingefära och wasabi efter smak.