Name: Arroz con Pulpa de Cerdo Estilo Chileno
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas de arroz blanco; 500 gramos de pulpa de cerdo, cortada en cubos medianos; 1 cebolla mediana, picada finamente; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 2 dientes de ajo, picados; 2 tomates maduros, pelados y picados; 3 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharadita comino molido; 1 cucharadita pimentón dulce (paprika); ½ cucharadita ají de color (opcional); Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 4 tazas de agua caliente; ½ taza de cilantro fresco picado; 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos pequeños

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