Frango Cremoso à La Fornaia

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Tempere os peitos de frango com sal, pimenta-do-reino e metade das ervas finas. Reserve.

3.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.

4.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

5.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

6.Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe até que soltem a água e fiquem macios, aproximadamente 5-7 minutos.

7.Despeje o vinho branco na frigideira para deglaçar, raspando o fundo para soltar os resíduos dourados, e deixe reduzir por 2-3 minutos.

8.Adicione as natas e o restante das ervas finas, misture bem e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente, cerca de 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

9.Em um refratário, disponha os peitos de frango e cubra-os com o molho cremoso de cogumelos.

10.Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 25 minutos.

11.Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar levemente o frango e o molho.

12.Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, decore com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.