Vrolijke Summer Spaghetti met Verse Tomaten, Basilicum en Lekkere Tomatensaus

1.Breng een grote pan met ruim water en een snufje zout aan de kook op het eerste kookvuurtje.

2.Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is, meestal 8-10 minuten.

3.Giet de spaghetti af, maar bewaar ongeveer 100 ml van het kookwater.

4.Verhit ondertussen op het tweede kookvuurtje de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur.

5.Voeg de fijngehakte knoflook toe en fruit deze 1-2 minuten tot ze goudgeel en geurig is, let op dat de knoflook niet verbrandt.

6.Doe de tomatenpuree erbij en bak deze 1 minuut mee voor extra diepte in de saus.

7.Voeg de blokjes verse tomaat en gedroogde oregano toe aan de pan en bak ze 5-7 minuten zachtjes mee tot ze beginnen te slinken en een saus vormen.

8.Schenk de groentebouillon of het pastawater beetje bij beetje bij de saus om deze meer sausachtig en smeuïg te maken, roer goed door.

9.Breng de tomatensaus op smaak met zout, peper en eventueel een snufje chilivlokken.

10.Voeg de gekookte spaghetti toe aan de pan met tomatensaus en meng alles goed door elkaar.

11.Haal de pan van het vuur en scheur de verse basilicumblaadjes over de pasta, meng voorzichtig door.

12.Serveer de vrolijke summer spaghetti direct, eventueel gegarneerd met extra basilicumblaadjes voor een frisse uitstraling.