Name: Mediterrane Sonnenblumenkern-Lasagne
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Sonnenblumenkerne (geschält); 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt; 1 große Karotte, gewürfelt; 1 kleine Aubergine, gewürfelt; 400 g stückige Tomaten (aus der Dose); 2 EL Tomatenmark; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrocknetes Basilikum; ½ TL Chiliflocken (optional); Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 250 g Lasagneplatten (glutenfrei möglich); 50 g Parmesan, frisch gerieben (oder vegetarischer Hartkäse); 40 g Butter; 40 g glutenfreies Mehl (oder Weizenmehl); 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; Salz und Pfeffer, nach Geschmack; Frische Basilikumblätter, zum Garnieren

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