Himalaya-Gemüsepfanne mit Hühnchen und Gewürzen

1.Das Ghee oder Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen darin kurz anrösten, bis sie zu duften beginnen.

2.Die gewürfelte rote Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren etwa 2-3 Minuten glasig anschwitzen.

3.Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).

4.Kurkuma, gemahlenen Koriander, Garam Masala und Cayennepfeffer über das Hähnchen streuen und gut vermischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

5.Das vorbereitete Gemüse (Kohlrabi, Pak Choi und Shiitake-Pilze) hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 7-8 Minuten mitbraten, bis das Gemüse bissfest, aber noch knackig ist.

6.Zum Schluss den Zitronensaft über die Pfanne träufeln, alles nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

7.Die Himalaya-Gemüsepfanne mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren.