Keto-Rindfleisch-Stroganoff im Crockpot

1.Das Rindfleisch in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Anschließend das Fleisch in den Crockpot geben.

3.In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel und den Knoblauch glasig dünsten, dann die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4.Paprikapulver und Senf zu den Zwiebeln und Champignons geben, gut vermischen und kurz anrösten, um die Aromen zu entfalten.

5.Die Mischung aus der Pfanne in den Crockpot zum Fleisch geben.

6.Rinderbrühe und Worcestersauce hinzufügen, alles gut vermengen.

7.Den Crockpot auf niedriger Stufe (Low) einstellen und das Stroganoff für 7 bis 8 Stunden langsam garen lassen, bis das Fleisch zart ist.

8.Kurz vor Ende der Garzeit den Sauerrahm unterrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch etwa 10 Minuten ohne Deckel ziehen lassen, damit die Soße leicht eindickt.

9.Das Keto-Rindfleisch-Stroganoff auf Teller verteilen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.