Name: Crispy Baked Potato Skins with Savory Veggie Filling
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 4 medium baking potatoes (Russet or similar dry, starchy potatoes); 2 tablespoons olive oil, divided; 1 small red bell pepper, finely diced; 1 small zucchini, finely diced; ½ small red onion, finely diced; 1 clove garlic, minced; ½ cup corn kernels (fresh or frozen); ½ teaspoon smoked paprika; ¼ teaspoon ground black pepper; ½ teaspoon salt, divided; 1 cup shredded sharp cheddar cheese; 2 tablespoons chopped fresh parsley (optional, for garnish); Sour cream or Greek yogurt, for serving (optional)

Tilpasse denne opskrift?

Byt ud med ingredienser, du ikke har, gør den mere krydret, find en vegansk version, eller vær kreativ!

Kommentarer

Genereret af Mr. Cook. AI.

Denne opskrift er AI-genereret, og Mr. Cook har ikke gennemgået den for nøjagtighed eller sikkerhed. Brug din bedste dømmekraft, når du tilbereder AI-genererede retter. Bedøm denne opskrift for at hjælpe andre med at vide, om den er god eller ej.

Feedback