Salteado rápido de brócoli y zanahoria con huevo

1.Lava bien el brócoli y córtalo en floretes pequeños para que se cocinen rápidamente.

2.Pela la zanahoria y córtala en tiras delgadas (juliana) para mantener una textura crujiente.

3.En un sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.

4.Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2 minutos hasta que esté translúcida.

5.Incorpora el ajo y el chile tomate picado, cocinando por 1 minuto más para liberar sus aromas, cuidando que no se quemen.

6.Añade el brócoli y la zanahoria al sartén, salteando durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

7.Mientras tanto, en un bol, bate ligeramente los huevos con una pizca de sal y pimienta.

8.Empuja las verduras hacia un lado del sartén y agrega la cucharada restante de aceite en el espacio libre.

9.Vierte los huevos batidos en el espacio libre y revuélvelos suavemente hasta que estén cocidos pero aún jugosos.

10.Mezcla los huevos con las verduras, añade sal, pimienta y la salsa de soja si decides usarla, mezclando bien para integrar todos los sabores.

11.Retira del fuego y sirve inmediatamente, disfrutando de un plato colorido, nutritivo y lleno de sabor.