Croque monsieur klassiek

1.Smelt 30 g boter in een steelpan op middelhoog vuur.

2.Voeg de bloem toe en roer ongeveer 1 minuut om een roux te vormen.

3.Giet langzaam de melk erbij, terwijl je klopt om klontjes te voorkomen.

4.Blijf roeren en verhitten tot de saus indikt, ongeveer 5 minuten.

5.Roer de mosterd, zout en peper door de bechamelsaus en haal van het vuur.

6.Verwarm de oven voor op 200°C.

7.Smeer een laagje bechamelsaus op een sneetje brood, leg er een plak ham en een plak kaas op.

8.Dek af met een ander sneetje brood en herhaal voor de overige broodjes.

9.Smelt de rest van de boter in een koekenpan en bak de sandwiches aan beide kanten goudbruin op middelhoog vuur.

10.Leg de sandwiches in een ovenschaal, bestrijk de bovenkant met de rest van de bechamelsaus en bestrooi met de geraspte kaas.

11.Bak 10 tot 15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

12.Serveer warm, met een groene salade.