Ensalada Rusa Clásica

1.En una olla grande, coloca las papas y zanahorias cortadas en cubos y cúbrelas con agua fría. Añade una pizca de sal y lleva a ebullición a fuego medio-alto.

2.Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio y cocina las verduras durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén tiernas pero firmes al pincharlas con un tenedor.

3.Durante los últimos 3 minutos de cocción, agrega los guisantes para que se cocinen junto con las demás verduras.

4.Escurre todas las verduras y pásalas inmediatamente por agua fría para detener la cocción y conservar su color y textura.

5.Deja que las verduras se enfríen completamente a temperatura ambiente o en el refrigerador.

6.En un bol grande, mezcla suavemente las papas, zanahorias y guisantes ya fríos.

7.Agrega la mayonesa, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla con cuidado para que las verduras no se deshagan y todo quede bien integrado.

8.Si deseas, incorpora el huevo duro picado para añadir textura y sabor.

9.Refrigera la ensalada rusa durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren bien.

10.Sirve la ensalada rusa fría, decorada con perejil fresco picado por encima para un toque de color y frescura.