Roles de Canela Clásicos en Moldes de 9 cm con Glaseado de Queso Crema

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, la sal y la levadura seca activa.

2.Agrega la leche tibia, los huevos y 100 g de mantequilla a temperatura ambiente. Mezcla con una cuchara de madera hasta integrar y luego amasa a mano o con batidora con gancho durante 10 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

3.Forma una bola con la masa, colócala en un tazón ligeramente engrasado y cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

4.Mientras tanto, mezcla la canela en polvo con el azúcar morena para el relleno y reserva.

5.En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en forma de rectángulo de aproximadamente 40x30 cm.

6.Pincela la masa con la mantequilla derretida y espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar y canela sobre toda la superficie.

7.Enrolla la masa desde el lado más largo, formando un cilindro apretado. Corta en 15 porciones iguales para ajustarse a moldes de 9 cm.

8.Engrasa moldes individuales de 9 cm de diámetro y coloca cada porción enrollada dentro de cada molde, asegurándote de dejar espacio para que crezcan.

9.Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos más para que leven nuevamente.

10.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

11.Hornea los roles en los moldes durante 20-22 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo este salga limpio.

12.Mientras se hornean, prepara el glaseado: bate el queso crema con la mantequilla hasta que esté suave.

13.Agrega el azúcar glas tamizado y el extracto de vainilla, mezcla hasta obtener una crema homogénea y firme que mantenga su forma a temperatura ambiente.

14.Retira los roles del horno y deja enfriar ligeramente dentro de los moldes por 5 minutos, luego desmóldalos y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

15.Una vez fríos, aplica el glaseado de queso crema sobre cada rolo con una cuchara o manga pastelera.

16.Si deseas, espolvorea con azúcar glas para un toque final.

17.Guarda los roles en un recipiente hermético para mantener la humedad y frescura.