Pão Rústico de Farinha de Trigo com Oregãos

1.Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico fresco e o açúcar na água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma, indicando que o fermento está ativo.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e os oregãos secos, garantindo que estejam bem distribuídos.

3.Adicione a batata cozida e amassada à mistura de farinha, mexendo para incorporar uniformemente.

4.Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione o ovo, a manteiga, o óleo e a mistura de fermento já ativada.

5.Misture com uma colher até começar a formar a massa, depois transfira para uma superfície limpa e enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e ligeiramente pegajosa.

6.Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

7.Após o crescimento, transfira a massa para a superfície enfarinhada, modele o pão no formato rústico desejado (redondo ou oval) e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

8.Cubra novamente com o pano e deixe descansar por mais 30 minutos para um segundo crescimento.

9.Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220°C.

10.Antes de assar, faça cortes superficiais na superfície do pão com uma faca afiada para ajudar na expansão durante o cozimento.

11.Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até que o pão esteja dourado e ao bater na base soe oco.

12.Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar para preservar a crocância da casca.