Riz sauté aux légumes et épices

1.Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 10 minutes). Égouttez et réservez.

2.Pendant la cuisson du riz, chauffez l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.

3.Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4.Incorporez les carottes, le chou-fleur et les épinards surgelés directement dans la poêle. Faites sauter les légumes 5 à 7 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien décongelés et légèrement dorés.

5.Saupoudrez la poudre de curry, le paprika, le poivre et le sel sur les légumes. Mélangez bien pour enrober les légumes d'épices.

6.Dans un petit bol, mélangez la farine avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez ce mélange dans la poêle avec les légumes, puis ajoutez la sauce soja. Remuez bien et laissez mijoter 2 minutes pour épaissir légèrement la sauce.

7.Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les légumes et la sauce. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients et réchauffer le riz pendant 2 minutes.

8.Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec un peu plus de sauce soja ou d'épices si nécessaire.

9.Servez chaud, idéalement dans des assiettes creuses, accompagné éventuellement d'une salade verte pour un repas complet.