Bolinho de Chuva Crocante sem Fermento

1.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com o açúcar até obter uma mistura clara e homogênea.

2.Adicione o leite aos poucos, mexendo suavemente para incorporar.

3.Acrescente a farinha de trigo peneirada e a pitada de sal, misturando delicadamente até formar uma massa lisa, sem grumos. A massa ficará um pouco mais líquida do que a tradicional com fermento, mas é normal.

4.Aqueça o óleo em uma panela funda a aproximadamente 180°C. Para testar a temperatura, coloque uma pequena porção da massa; se borbulhar e subir rapidamente, o óleo está pronto.

5.Com o auxílio de duas colheres, forme pequenas porções da massa e cuidadosamente as despeje no óleo quente, evitando aglomeração para que fritem uniformemente.

6.Frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes por fora, cerca de 3 a 4 minutos, virando-os para dourar por igual.

7.Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

8.Enquanto ainda estiverem quentes, passe os bolinhos em uma mistura de açúcar e canela em pó para finalizar.

9.Sirva os bolinhos de chuva crocantes ainda quentes, acompanhados de café ou chá para um lanche perfeito.