Brochettes de Cerdo a la Parrilla

1.En un bol grande, mezcla el ajo picado, pimentón dulce, comino, orégano, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una marinada homogénea.

2.Incorpora los cubos de novillo de cerdo a la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertos. Cubre con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos (idealmente 1 hora para más sabor).

3.Mientras tanto, prepara los palitos de brocheta remojándolos en agua para evitar que se quemen en la parrilla.

4.Ensarta alternadamente los cubos de cerdo, trozos de pimiento rojo, pimiento verde y cebolla morada en los palitos de brocheta.

5.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C).

6.Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante 12-15 minutos, girándolas cada 3-4 minutos para que se cocinen de manera uniforme y se doren ligeramente por todos lados.

7.Verifica que el cerdo esté bien cocido y jugoso por dentro, con una temperatura interna mínima de 70°C.

8.Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar 5 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.

9.Sirve las brochetas calientes acompañadas de una ensalada fresca o vegetales a la parrilla y disfruta de una barbacoa llena de sabor.