Name: Mediterranean Chicken and Rice Medley
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 bone-in, skinless chicken thighs; 1½ cups long-grain white rice, rinsed; 1 cup frozen peas (or 1 cup fresh or frozen corn); 1 medium yellow onion, finely chopped; 3 cloves garlic, minced; 1 red bell pepper, diced; 2 tablespoons olive oil; 2½ cups low-sodium chicken broth; 1 (14.5 oz) can diced tomatoes, drained; 1 teaspoon dried oregano; 1 teaspoon dried thyme; 1 teaspoon smoked paprika; ½ teaspoon ground cumin; ½ teaspoon ground black pepper; 1 teaspoon kosher salt (plus more to taste); ¼ cup chopped fresh parsley (for garnish); 1 lemon, cut into wedges (for serving)

Tilpasse denne opskrift?

Byt ud med ingredienser, du ikke har, gør den mere krydret, find en vegansk version, eller vær kreativ!

Kommentarer

Genereret af Mr. Cook. AI.

Denne opskrift er AI-genereret, og Mr. Cook har ikke gennemgået den for nøjagtighed eller sikkerhed. Brug din bedste dømmekraft, når du tilbereder AI-genererede retter. Bedøm denne opskrift for at hjælpe andre med at vide, om den er god eller ej.

Feedback