Bizcocho rápido de duraznos y dulce de leche

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde para bizcocho de aproximadamente 20 cm de diámetro o cúbrelo con papel de hornear.

2.En un bol grande, bate el huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.

3.Agrega el aceite vegetal y mezcla bien hasta integrar.

4.Incorpora el dulce de leche y mezcla suavemente hasta que quede homogéneo.

5.En otro recipiente, mezcla la harina, la avena, el polvo de hornear y la pizca de sal.

6.Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para evitar que se formen grumos, hasta obtener una masa uniforme.

7.Agrega los duraznos en trozos y mezcla suavemente para distribuirlos sin que se deshagan.

8.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

9.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

10.Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.