Poulet à la crème et miel en sauce soja

1.Préparez les légumes : faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez les haricots verts et le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant 4 minutes pour les blanchir, puis égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour conserver leur couleur et leur croquant. Égouttez à nouveau et réservez.

2.Dans une poêle large, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les carottes et les poivrons, puis faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Salez légèrement, poivrez, puis réservez avec les autres légumes.

3.Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les aiguilettes de poulet, salez et poivrez, puis faites-les dorer environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement colorées. Retirez le poulet et réservez au chaud.

4.Dans la même poêle, réduisez le feu à doux, ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux léger avec le beurre restant. Cuisez ce mélange pendant 1 minute sans le laisser brunir.

5.Versez lentement la crème fraîche en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le miel, la sauce soja et une cuillère à soupe d'eau pour détendre la sauce. Mélangez bien et laissez mijoter doucement 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

6.Remettez les aiguilettes de poulet dans la poêle avec la sauce. Enrobez-les bien et laissez mijoter encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

7.Servez les aiguilettes nappées de sauce crémeuse au miel et soja, accompagnées du trio de légumes colorés (haricots verts, chou-fleur, carottes et poivrons). Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et dégustez immédiatement.