Hambúrguer de Frango ao Estilo Tikka Masala

1.Em uma tigela grande, misture o frango moído, cebola picada, alho, gengibre ralado, garam masala, cominho, coentro em pó, cúrcuma, pimenta caiena, sal, pimenta-do-reino, coentro fresco picado e óleo vegetal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados, mas sem sovar demais para manter a textura macia.

2.Divida a mistura em 4 porções iguais e molde cada uma em formato de hambúrguer com cerca de 2 cm de espessura. Reserve na geladeira por 10 minutos para firmar.

3.Enquanto isso, prepare o molho de iogurte: em uma tigela pequena, misture o iogurte natural, suco de limão, garam masala, cominho, coentro em pó, coentro fresco, sal e pimenta-do-reino. Misture até ficar homogêneo e leve à geladeira.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo ou manteiga.

5.Grelhe os hambúrgueres por cerca de 6-7 minutos de cada lado, ou até que estejam bem cozidos e dourados por fora. Evite pressionar os hambúrgueres para manter a suculência.

6.Enquanto os hambúrgueres cozinham, toste levemente os pães na frigideira ou forno.

7.Monte os hambúrgueres: coloque uma folha de alface na base do pão, adicione o hambúrguer de frango ao estilo tikka masala, cubra com rodelas de tomate e cebola roxa, e finalize com uma generosa colher do molho cremoso de iogurte. Feche com a outra metade do pão e sirva imediatamente.