Strogonoff de Frango Fit com Iogurte Grego

1.Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione os cubos de frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam dourados por todos os lados, cerca de 6 a 8 minutos.

5.Tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica doce, misturando bem para incorporar os temperos.

6.Junte o tomate picado, o extrato de tomate e os champignons fatiados, mexa e deixe cozinhar por 5 minutos para que os sabores se integrem.

7.Adicione a água ou caldo de legumes, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, até o molho reduzir ligeiramente.

8.Desligue o fogo e espere o molho esfriar por 2 minutos para evitar que o iogurte talhe.

9.Incorpore delicadamente o iogurte grego ao molho, mexendo suavemente até obter um creme homogêneo e cremoso.

10.Corrija o sal e a pimenta se necessário.

11.Sirva o strogonoff em pratos individuais, salpicando salsinha fresca picada por cima para decorar e dar frescor.