Pudim de Chocolate com Toque de Canela

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Prepare a calda: em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer, até derreter e adquirir uma cor caramelo dourada. Cuidado para não queimar.

3.Despeje a calda com cuidado em uma forma de pudim (com furo no meio) de aproximadamente 20 cm de diâmetro, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

4.No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o creme de leite e o leite integral até obter uma mistura homogênea.

5.Em uma tigela pequena, misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e a canela em pó, garantindo que não haja grumos.

6.Adicione essa mistura seca ao liquidificador e bata novamente por cerca de 30 segundos, até incorporar bem.

7.Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada, passando uma espátula para ajudar a retirar todo o conteúdo do liquidificador.

8.Cubra a forma com papel-alumínio para evitar que a superfície resseque.

9.Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da forma do pudim, criando um banho-maria.

10.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente tremendo no centro.

11.Retire do forno, remova o papel-alumínio e deixe esfriar em temperatura ambiente.

12.Depois de frio, leve o pudim à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro, para firmar bem.

13.Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas da forma e vire o pudim em um prato grande.

14.Sirva gelado, decorado com uma leve pitada de canela em pó ou raspas de chocolate, se desejar.