Poêlée de légumes et viande à la sauce Teriyaki sur riz

1.Rincer le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire, puis le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et réserver au chaud.

2.Laver la courgette, la carotte et le poivron. Couper la courgette, la carotte et le poivron en julienne fine (bâtonnets d’environ 5 cm de long et 3 mm d’épaisseur). Émincer l’oignon et hacher l’ail.

3.Dans un bol, préparer la sauce Teriyaki en mélangeant la sauce soja, la sauce tomate, le miel et le gingembre râpé. Réserver.

4.Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.

5.Ajouter la viande hachée dans la poêle. Saler légèrement et poivrer. Cuire en émiettant la viande avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 5 à 6 minutes.

6.Incorporer la julienne de légumes dans la poêle avec la viande. Faire sauter à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement pour que les légumes restent croquants.

7.Verser la sauce Teriyaki sur la viande et les légumes. Mélanger soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients. Laisser mijoter 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

8.Ajouter l’huile de sésame en fin de cuisson pour parfumer. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

9.Dresser le riz basmati chaud dans les assiettes. Répartir la poêlée de légumes et viande à la sauce Teriyaki par-dessus.

10.Parsemer de graines de sésame grillées et de ciboule émincée pour la touche finale et servir immédiatement.