Name: Tartines végétariennes aux légumineuses, tomates et courgettes braisées
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 320 g pain complet tranché (4 grandes tranches de 80 g chacune); 200 g soja jaune cuit (ou haricots de soja jaune en conserve, rincés et égouttés); 120 g tomate (coupée en petits dés); 120 g courgette (coupée en petits dés); 100 g d'oignon rouge (émincé); 20 g d'huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe); 15 g vinaigre de cidre (1 cuillère à soupe); 5 g moutarde à l’ancienne (1 cuillère à café); 5 g persil frais ciselé (1 cuillère à soupe); 5 g ciboulette fraîche ciselée (1 cuillère à soupe); 2 g sel fin (selon goût); 1 g poivre noir du moulin (selon goût); 5 g d'ail (1 gousse, hachée finement); 15 g d’eau (1 cuillère à soupe)

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