Name: Risotto aux gambas et légumes grillés
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300 g riz Arborio pour risotto; 16 gambas crues décortiquées (environ 400 g); 1 courgette moyenne, coupée en fines tranches; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières; 1 poivron jaune, épépiné et coupé en lanières; 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 750 ml bouillon de légumes chaud; 100 ml vin blanc sec; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 30 g parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de beurre; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; Quelques brins de persil plat frais, hachés pour la garniture; Le jus d'un demi-citron

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