Omelett mit Gemüse und Käse

1.Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit der Milch verquirlen, bis die Mischung leicht schaumig ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

2.Das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Zwiebel, Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und etwa 4-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Die Tomatenwürfel hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitgaren.

4.Die Eiermilch über das Gemüse in der Pfanne gießen und die Hitze auf niedrig bis mittel reduzieren.

5.Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Eier streuen.

6.Das Omelett langsam stocken lassen, ohne es zu rühren, bis die Eier fast vollständig fest sind, aber die Oberfläche noch leicht feucht ist (ca. 5 Minuten).

7.Das Omelett vorsichtig mit einem Pfannenwender halb zusammenklappen und weitere 1-2 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist und das Omelett durchgegart ist.

8.Das fertige Omelett auf zwei Teller geben, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.