Klassisches Pão de Queijo aus süßem Polvilho

1.Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit etwas Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2.In einem Topf Wasser, Öl und Salz erhitzen, bis es zu kochen beginnt.

3.Das süße Polvilho in eine große Schüssel geben und die heiße Flüssigkeit schnell mit einem Löffel darüber gießen, um das Polvilho zu überbrühen. Dies verleiht dem Teig Elastizität.

4.Die Mischung etwa 5 Minuten abkühlen lassen, damit die Eier nicht beim nächsten Schritt garen.

5.Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren, bis ein homogener, klebriger Teig entsteht.

6.Den Zucker unter den Teig mischen und gleichmäßig verteilen.

7.Mit eingeölten Händen oder zwei Löffeln kleine Kugeln formen (etwa walnussgroß) und diese mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.

8.Für ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Pão de Queijo goldbraun und leicht aufgegangen sind.

9.Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, damit sie außen fest und innen weich werden.