Indisches Hähnchen-Curry mit cremiger Tomaten-Sauce

1.Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem schweren Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten glasig und leicht goldbraun anbraten.

4.Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.

5.Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Cayennepfeffer in die Pfanne geben und unter Rühren 1 Minute mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.

6.Die Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten.

7.Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, gut umrühren und die Hitze auf niedrig bis mittel reduzieren.

8.Kokosmilch und Sahne einrühren, Zucker hinzufügen und das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Das Curry zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce cremig eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

10.Vor dem Servieren die Sauce abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

11.Das fertige Curry mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und zusammen mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren.