Indisches Hähnchen-Curry mit cremiger Tomatensauce

1.Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseitelegen.

2.In einer großen Pfanne oder einem schweren Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und kurz anrösten, bis sie zu duften beginnen (ca. 30 Sekunden).

3.Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten glasig und leicht goldbraun anbraten.

4.Knoblauch, Ingwer und die gehackten grünen Chilischoten hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitbraten, bis die Aromen sich entfalten.

5.Gemahlenen Koriander, Kurkuma, Garam Masala, Paprikapulver und Cayennepfeffer in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und für 1-2 Minuten anrösten, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten.

6.Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).

7.Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und das Curry bei niedriger bis mittlerer Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce eingedickt ist.

8.Kokosmilch und Sahne einrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce cremig und gut verbunden ist.

9.Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren, um die Aromen zu heben.

10.Das Curry mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren. Passt hervorragend zu Basmatireis oder Naan-Brot.