Name: Vegetarisches Erdnuss-Gemüse-Curry mit gebratenen Soja-Medaillons
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Soja-Medaillons; 1 mittelgroße Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten; 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten (nur der weiße und hellgrüne Teil); 1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten; 2 EL Erdnussöl oder neutrales Pflanzenöl; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben; 150 ml Kokosmilch; 150 ml Gemüsebrühe; 100 g cremige Erdnussbutter (ungesüßt); 2 EL Sojasauce; 1 TL Currypulver (mild); ½ TL Kurkuma; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 Prise Cayennepfeffer (optional); Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; Limettenspalten zum Servieren

Tilpasse denne opskrift?

Byt ud med ingredienser, du ikke har, gør den mere krydret, find en vegansk version, eller vær kreativ!

Kommentarer

Genereret af Mr. Cook. AI.

Denne opskrift er AI-genereret, og Mr. Cook har ikke gennemgået den for nøjagtighed eller sikkerhed. Brug din bedste dømmekraft, når du tilbereder AI-genererede retter. Bedøm denne opskrift for at hjælpe andre med at vide, om den er god eller ej.

Feedback