Pollo a la plancha con verduras asadas

1.Hervir el calabacín, el chayote y reservar. Pasar a plancha el pimiento y la cebolla morada y revolver con las verduras cocidas. Añade 1 cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto.

2.Colocar el pollo a la plancha. Sazona con sal, pimienta y un poco de zumo de limón. Cocina las pechugas de pollo durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro.

3.Sirve cada pechuga de pollo acompañada de una generosa porción de verduras asadas. Decora con perejil fresco picado y, si lo deseas, añade un chorrito extra de zumo de limón antes de servir.