Ensalada con Pechuga a la Parrilla

1.Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva.

2.Cocina las pechugas de pollo en la parrilla durante 6-7 minutos por lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas por completo. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de cortar en tiras.

3.Agrega poco a poco el aceite de oliva extra virgen, batiendo constantemente hasta obtener una salsa cremosa y emulsionada. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

4.En un bol grande, mezcla la lechuga romana troceada con la mitad del aderezo. Añade los crutones y mezcla suavemente.

5.Sirve la ensalada en platos individuales. Coloca encima las tiras de pechuga a la parrilla y rocía con el resto del aderezo.

6.Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura y el crujiente de la ensalada.