Marinado Mediterráneo con Hierbas y Limón

1.En un recipiente grande, mezcla el jugo de naranja, jugo de limón y la ralladura de limón hasta integrar bien.

2.Agrega el ajo picado, romero, tomillo, sal en grano, pimienta negra y cayena. Mezcla para distribuir uniformemente las especias y hierbas.

3.Incorpora la salsa de soya y la salsa inglesa, batiendo suavemente para combinar todos los líquidos y condimentos.

4.Coloca la arrachera en una bolsa resellable o en un recipiente amplio y vierte el marinado sobre la carne asegurándote que quede bien cubierta por todos lados.

5.Añade el aceite de oliva y masajea suavemente la carne para que absorba el marinado.

6.Cierra la bolsa o cubre el recipiente y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que la carne se impregne de los sabores y se mantenga jugosa.

7.Antes de cocinar, saca la arrachera del refrigerador y deja que alcance temperatura ambiente durante 20 minutos.

8.Calienta una parrilla o sartén a fuego alto y cocina la arrachera aproximadamente 3-4 minutos por lado para término medio, ajustando el tiempo según el grosor y preferencia de cocción.

9.Retira la carne y deja reposar 5 minutos antes de cortar en tiras delgadas contra la fibra para conservar la jugosidad y textura.

10.Sirve la arrachera acompañada de guarniciones al gusto, decorando con unas ramitas frescas de romero o tomillo para realzar la presentación.