Tortilla Esponjosa con Pan Tostado

1.En un bol mediano, bate las 2 claras de huevo hasta que estén espumosas y comiencen a formar picos suaves.

2.Agrega los 2 huevos enteros al bol con las claras batidas y mezcla suavemente hasta integrar bien, sin perder el aire incorporado.

3.Añade una pizca de sal y pimienta negra al gusto, y mezcla ligeramente para distribuir los condimentos.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y derrite la mantequilla, asegurándote de cubrir toda la superficie.

5.Vierte la mezcla de huevos en la sartén caliente y cocina a fuego medio-bajo, sin remover, permitiendo que la tortilla se cuaje lentamente y mantenga su esponjosidad. Cocina aproximadamente 3-4 minutos hasta que los bordes estén firmes y la superficie casi cuajada.

6.Mientras tanto, tuesta la rebanada de pan en una tostadora o en otra sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

7.Con ayuda de una espátula, dobla la tortilla por la mitad o simplemente deslízala en un plato manteniendo su forma esponjosa.

8.Sirve la tortilla caliente acompañada de la rebanada de pan tostado al lado.

9.Opcionalmente, puedes añadir un poco de mantequilla o mermelada sobre el pan tostado para complementar el desayuno.