Pescado al Horno con Hinojo y Ralladura de Limón

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.Lava y seca los filetes de pescado. Colócalos en una fuente de horno ligeramente engrasada con una cucharada de aceite de oliva.

3.En un bol pequeño, mezcla el resto del aceite de oliva, el ajo picado, el tomillo, el perejil, la ralladura de limón y el jugo de medio limón. Añade sal y pimienta al gusto.

4.Coloca las rodajas de hinojo en la base de la fuente, formando una cama. Rocía con la mitad de la mezcla de aceite y hierbas.

5.Dispón los filetes de pescado sobre el hinojo. Vierte el resto de la mezcla de aceite y hierbas sobre el pescado. Añade el vino blanco alrededor de los filetes.

6.Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 15 minutos. Luego retira el papel y hornea 8-10 minutos más, hasta que el pescado esté tierno y ligeramente dorado.

7.Sirve el pescado sobre el hinojo, decora con rodajas de limón y un poco más de ralladura si lo deseas. Acompaña con pan crujiente o una ensalada verde.