Lasaña Clásica Italiana

1.Preparar la salsa boloñesa: Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

2.Agregar el ajo picado y cocinar por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

3.Incorporar la carne molida y cocinar hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera para evitar grumos, unos 8-10 minutos.

4.Añadir el tomate triturado, la pasta de tomate, el vino tinto (si se usa), orégano, albahaca, sal y pimienta. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los sabores se integren.

5.Preparar la salsa bechamel: En una cacerola mediana, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la harina y cocinar, removiendo constantemente, durante 2 minutos para formar un roux sin que se dore.

6.Incorporar la leche poco a poco, sin dejar de batir con un batidor de varillas para evitar grumos.

7.Cocinar la salsa bechamel a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese y tenga una textura cremosa, aproximadamente 8-10 minutos.

8.Añadir una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego.

9.Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).

10.Montar la lasaña en una fuente rectangular: colocar una capa fina de salsa boloñesa en el fondo para evitar que se pegue.

11.Colocar una capa de láminas de lasaña, cubrir con una capa generosa de salsa boloñesa, luego una capa de salsa bechamel y espolvorear con mozzarella rallada.

12.Repetir las capas (pasta, boloñesa, bechamel, mozzarella) hasta terminar con una capa de pasta cubierta con bechamel.

13.Espolvorear el queso parmesano rallado por encima para gratinar.

14.Hornear la lasaña durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

15.Dejar reposar la lasaña unos 10 minutos antes de cortar y servir para que se asiente y sea más fácil de porcionar.