Aardappel en paprika ovenschotel met kip

1.Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).

2.Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en fruit deze 2-3 minuten tot ze glazig zijn.

3.Voeg de kipblokjes toe aan de pan en bak ze rondom goudbruin en gaar, ongeveer 6-8 minuten. Bestrooi met paprikapoeder, tijm, zout en peper tijdens het bakken. Haal de pan van het vuur.

4.Meng in een grote kom de aardappelschijfjes, paprikareepjes, kip met ui en knoflook, en kookroom. Roer alles goed door zodat de room en kruiden zich gelijkmatig verdelen.

5.Vet een ovenschaal in met de resterende eetlepel olijfolie. Schep het aardappel-paprika-kipmengsel in de schaal en verdeel het gelijkmatig.

6.Bestrooi de ovenschotel met de geraspte kaas.

7.Bak de ovenschotel in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is en de aardappelschijfjes gaar zijn.

8.Haal de ovenschotel uit de oven en laat 5 minuten rusten. Garneer met verse peterselie voor het serveren.

9.Serveer de ovenschotel warm, eventueel met een frisse groene salade erbij.